Karotten Pfannkuchen

  • on Mai 15, 2019
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Karotten Pfannkuchen

Karotten sind super gesund, vor allem für die Augen, die Haut und das Herz! Die schmecken süss und normalerweise werden sehr gerne geknabbert. Was macht man aber wenn ein Kind kein Fan von Karotten ist? – man macht Karotten Pfannkuchen! 🙂 Diese Pfannkuchen sind feucht, weich und einfach lecker-  eine perfekte Lösung um den Tag gesund mit Gemüsen anzufangen.

  1. Ei, Buttermilch und Vanille-Extrakt in eine Schüssel geben und mit einem Mixer vermischen.
  2. Alle trockenen Zutaten (Dattelsüsse, Mehl, Backpulver, Zimt) hinzufügen und verrühren.
  3. Am Ende noch die Walnüsse und geriebene Karotten dazu und kräftig umrühren bis alle Zutaten gut vermengt sind.
  4. Auf einer heißen Pfanne mit einer kleinen Menge Öl den Teig geben und auf beiden Seiten für 3-4 Minuten braten.

 

Karotten PfannkuchenKarotten Pfannkuchen – Zutaten:

  • 1 Ei
  • 2 EL Dattelsüsse
  • 100 ml  Buttermilch
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Dinkelmehl Type 630
  • 200 g geriebene Karotten
  • 30 g Walnüsse
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Kategorien des Eintrags:
Süßes Frühstück

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